妙可蓝多全球奶酪研发创新中心成立推动国产替代加速
8月3日，蒙牛集团与妙可蓝多共同主办的“妙可蓝多全球奶酪研发创新中心”在内蒙古乌兰布和正式揭牌。此次成立大会吸引了众多国内外专家、乳业人士及媒体的关注，中国工程院任发政院士、庞国芳院士领衔多位顶级专家齐聚一堂，见证这一行业重要时刻的到来。该创新中心是国内首个专注于奶酪研究的专业机构，在提升国产奶酪自主化水平方面具有重要意义。
妙可蓝多总裁蒯玉龙上任以来的两份“答卷”——世界杯官方奶酪和全球奶酪研发中心的设立，体现了其推动中国奶酪产业从儿童零食到全龄营养、从进口依赖走向国产替代的决心。这两项举措不仅在市场推广层面取得显著成效，在科研创新领域也迈出了坚实的步伐。
国产替代加速
近年来，随着国民健康意识提升和消费升级趋势明显，优质蛋白和补钙需求日益增长，奶酪作为高营养价值的食品受到了越来越多消费者的青睐。根据权威数据，现代人每日推荐摄入蛋白质量已提高至运动员标准，即每公斤体重1.5克；而中国人从30岁起开始面临钙流失问题，这一现象在中老年人群尤为突出。因此，消费者对于高品质、健康化的奶酪产品需求日益增加。
目前，中国奶酪市场呈现出“低渗透率、高增长潜力”的特征：2025年我国奶酪需求量预计达42.62万吨，同比增长16.7%；国产奶酪产量增速更快，达到19.4%，进口依存度降至46.13%。这一数据表明，国产替代正在加速进行中。
创新中心六大方向
在创新中心成立大会上，蒯玉龙明确指出了中国奶酪行业面临的四大痛点：全产业链协调发展不平衡、核心技术相对薄弱、产品同质化现象严重以及全民消费认知有待提升等。针对这些痛点，全球奶酪研发创新中心确立了清晰的攻坚路径，并邀请任发政院士、庞国芳院士领衔八位国内外知名专家作为学术委员会成员。
该中心设立了六大研究方向：营养科学研究，感官与风味研究，产品研发与创新，乳原料与工艺研究，微生态研究以及标准法规与安全研究。这些方向涵盖了奶酪从原材料到最终产品的每一个环节，旨在通过深入的科研探索和技术创新解决行业痛点问题，推动国产替代进程。
产业生态化发展
妙可蓝多全球奶酪研发创新中心不仅是一个企业的“自留地”，更是整个中国奶酪行业的公用地。蒯玉龙表示：“我们希望借助这个平台实现自主创新、产学相融，并打造开放包容的研究环境。”该中心通过汇聚产业链上下游资源，包括科研机构、原料供应商及渠道伙伴等多方力量共同推动产业高质量发展。
这套战略不仅有助于提升国产奶酪的技术水平和产品质量标准，还将促进整个行业的生态化建设。妙可蓝多作为行业领军企业，在品牌推广和技术研发领域双管齐下，正逐步引领中国奶酪市场的转型升级。未来，随着创新中心的不断推进和完善，预计将会有更多优质国产奶酪产品涌现市场，满足消费者日益增长的需求。
此次全球奶酪研发创新中心的成立标志着妙可蓝多在推动行业自主化方面迈出了重要一步，并为整个产业的发展注入了新的活力和动力。
